La dieta: una transformació urgent
És el que mengem una qüestió individual o un dels grans motors de la crisi climàtica? En un moment en què el sistema alimentari global és responsable d’una part significativa de les emissions, la manera com produïm, distribuïm i consumim aliments s’ha convertit en un repte central, no només ambiental, sinó també social i de salut pública.
En aquest especial analitzem per què l’alimentació és una peça clau en la crisi climàtica i quines son les disfuncions estructurals del model actual. També aprofundim en el paper de la dieta en les emissions globals i desglossem l’impacte diferencial dels diferents aliments a partir de les dades facilitades per les Nacions Unides.
A través de l’entrevista amb el representant de Plant Based Treaty, Juan Pablo Casadiego, explorem les alternatives emergents i les propostes per transitar cap a dietes més vegetals, mentre que la conversa amb Anna Bach i Iris Blázquez, investigadores de la UOC, assenyala que l’opció més insalubre és actualment la més accessible, posant el focus en les desigualtats i els condicionants estructurals que limiten les decisions de consum.
Disponible també en format butlletí.
