Torna 'Aprofitem els aliments'

El Govern aprova el nou full de ruta 2026-2030 per prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentaris, amb les primeres actuacions previstes per als anys 2026-2027

El Departament d’Agricultura impulsa una nova edició de la campanya, que arrenca el 29 de setembre amb l’objectiu de conscienciar la ciutadania sobre la necessitat de reduir les pèrdues i el malbaratament alimentaris

Els àpats Gastrorecup celebraran la cinquena edició amb una participació rècord de més de 100 restaurants d’arreu de Catalunya

Cervera acollirà el Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari el 17 d’octubre i la 6a Marató d’Espigolades serà el 18 d’octubre

Del 29 de setembre a l’1 de novembre el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació impulsa una nova edició de la campanya ‘Aprofitem els aliments’ amb l’objectiu de conscienciar la ciutadania sobre la importància de prevenir i reduir les pèrdues i el malbaratament alimentaris. La campanya coincideix amb l'aprovació del Pla Estratègic del Malbaratament, el nou marc d'actuació que orientarà les polítiques del país en aquestàmbit durant els pròxims anys.

La campanya s'ha presentat el 28 de setembre, vigília del Dia Internacional de la Conscienciació sobre les Pèrdues i el Malbaratament Alimentaris, impulsat per les Nacions Unides. Consolidada com una de les principals accions de sensibilització en aquest àmbit, la iniciativa va mobilitzar més de 5.000 persones en la passadaedició.

"Darrere de cada aliment hi ha la feina de la pagesia, recursos naturals i un valor social que no podem permetre’ns perdre. Aquesta campanya és una invitació a prendre consciència i actuar per avançar cap a un model alimentari més sostenible i responsable", ha manifestat el conseller Òscar Ordeig.

El Govern aprova el nou Pla estratègic de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris

El Govern ha aprovat el Pla estratègic per a la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris de Catalunya 2026-2030, així com el seu primer pla d'acció per als anys 2026 i 2027, amb l'objectiu d'intensificar les actuacions de prevenció al llarg de tota la cadena alimentària, des de la producció fins al consum. 

El nou marc d'actuació dona continuïtat a les polítiques impulsades els darrers anys i estableix les prioritats per avançar cap a un sistema alimentari més eficient, sostenible i responsable en l'ús dels recursos. El Pla fixa línies d'actuació en àmbits com la sensibilització ciutadana, la prevenció de les pèrdues alimentàries, l'aprofitament d'excedents, la generació de coneixement i la col·laboració entre administracions, empreses, entitats socials i agents de la cadena alimentària. 

La campanya 'Aprofitem els aliments' és una de les principals actuacions de sensibilització que s'inscriuen en aquestmarc estratègic i, al mateix temps, contribueix als objectius de l'Estratègia Alimentària de Catalunya 2024-2028, orientada a impulsar un model alimentari més sostenible, resilient i basat en els principis de l'economia circular. 

La iniciativa compta amb la col·laboració de la Fundació Espigoladors, la Fundació Banc dels Aliments de Catalunya, la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) i altres entitats i organitzacions vinculades al sector agroalimentari, que treballen conjuntament per promoure una cultura d'aprofitament alimentari i reduir les pèrdues al llarg de tota la cadena alimentària. 

Els tres eixos de la campanya

1. Àpats Gastrorecup

Els àpats Gastrorecup arriben enguany a la cinquena edició amb la participació rècord de més de 100 restaurants d’arreu de Catalunya. La iniciativa promou la gastronomia d’aprofitament a través de menús elaborats amb aliments recuperats que han quedat fora del circuit comercial per motius estètics, per excés de producció o per altres causes, malgrat mantenir intactes la seva qualitat i seguretat alimentàries.

Com en edicions anteriors, el factor sorpresa continuarà sent un dels trets distintius deGastrorecup. Els menús no es donaran a conèixer fins a l’inici de l’àpat, ja que es construeixen a partir dels aliments recuperats que productors i empreses col·laboradores posen a disposició dels restaurants. Aquesta dinàmica permet demostrar que es poden elaborar propostes gastronòmiques de qualitat adaptant-se als ingredients disponibles i aprofitant aliments que, altrament, podrien acabar esdevenint una pèrdua alimentària.

Impulsada per la xef Ada Parellada i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la iniciativa vol implicar la ciutadania, el sector de la restauració, la distribució i la producció en la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris, alhora que reivindica la cuina d’aprofitament com a part del patrimoni gastronòmic català.

Els restaurants participants en l’edició 2026 són els següents:

Barcelona

Al Kostat (Barcelona), Atipical (Barcelona), Aula Restaurant - CETT (Barcelona), Avenir (Barcelona), Ca la Nuri (Barcelona), Cal Fuster (Serrateix), CAC Collsacabra: Can Miquel, Petit Vegà, Can Nogué (Tavertet), Cal Mingo (Viladecans), Cal Sagristà (Sant Vicenç dels Horts), Can Culleres (Barcelona), Casa Amàlia 1950 (Barcelona), Casa Fina (Sant Pol de Mar), D'INS Escola (Barcelona), Cellateca Cal Bayó (La Ràpita, Santa Margarida i els Monjos), El Celler de Torrelavit (Torrelavit), El Forat (Barcelona), El Palau Vell (Sant Andreu de la Barca), El Provisional (Barcelona), El nostre restaurant (Manlleu), Emilio Sánchez Academy (El Prat de Llobregat), Escola d'Hostaleria d'Osona (Tona), Gastro Garatxe (El Prat de Llobregat), Folls (Calaf), Gastrorecup del Vallès Oriental: D.O., El Portal Vell, Can Parera, El Grillat, Os Galegos i Bocactoria (Granollers), Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona (Barcelona), Institut de Gastronomia de Barcelona (Barcelona), INS Bisbe Sivilla (Calella), Joviat Culinary (Manresa), La Gormanda (Barcelona), La Sosenga (Barcelona), Le Clandestin (Castellgalí), Mescladís Borrell (Barcelona), Mescladís Teatre Lliure Montjuïc (Barcelona), Nou Urbisol (Castellolí), Orfila Restaurant (El Masnou), Porco Preto (Barcelona), Restaurant Aflamas (Barcelona), Restaurant Sagnier - Fundació Rubricatus (El Prat de Llobregat), Sardineta Bistrot (Arenys de Mar), Semproniana(Barcelona), Slow Food Catalunya Central: Cau de l’Ateneu, La Sardana, La Xicra, Can Patoi i Mas de la Sala (Manresa), Somiatruites (Igualada), Teòric Taverna Gastronòmica (Barcelona), Thymus Restaurant (Manlleu), Umet Taverna (Sabadell), Via Restaurant (Vic)i Vivanda (Barcelona).

Girona

CanJepet (Setcases), CanXabanet (Banyoles), Can Xapes (Cornellà del Terri), Dit i fet Restaurant (Girona), El Brot, Cuina de Territori (Vilavenut), El Pont 9 (Camprodon), El Rebost de Can Moragues (Riudarenes), Escola d'Hostaleria de Figueres - Institut Olivar Gran (Figueres), Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona (Girona), Gastrorecup Palamós - Espai del Peix (Palamós), Hostal Can Serra (Pardines), Hostal dels Ossos (Batet de la Serra), Hotel del Prado (Puigcerdà), INS Pere Borrell (Puigcerdà), Institut Ramon Coll i Rodés (Lloret de Mar), La Fonda Xesc (Gombrèn) i Quinze Ous (Les Preses).

Lleida

Atrevit (Fondarella), Ca l'Amador (Josa de Cadí), Cal Xirricló (Balaguer), Cerdanya Viva (Prullans), El Cau (Almenar), El Celler de l'Arnau (Montsonís), El Truc (Agramunt), El Xalet (Ponts), Fundació Coma de Meià (Vilanova de Meià), Gastrorecup Pallars: Escola d'Hostaleria del Pallars, Fonda Farré, Cafè Pessets, Hotel Pessets i Restaurant Ferreruela (Sort), Roia- Sans Domaine (Barruera) i Taraó Restaurant (La Seu d'Urgell).

Tarragona

A Cullerades (Reus), Albert Guzmán (La Ràpita), Cal Travé (Solivella), Denise Bar a Vins (Reus), El Terrat (Tarragona), Hotel Restaurant Lo Mut (Deltebre), L'Antic Molí (Ulldecona), La Barraca (L'Ampolla), Les Palmeres (Les Cases d'Alcanar), Llépol Espai Gastronòmic (Vila-rodona), Lo Punyetero (Tortosa), Lo Safreig (Molar), Moments (Tortosa) i Vinum- Mas d'en Bruno (Torroja del Priorat).

Gastrorecup reforça la seva dimensió social

Entre les novetats d’aquesta edició destaca la celebració d’un Gastrorecup Solidari a l’espai d’acollida i menjador social de l’Hospital de Campanya Santa Anna de Barcelona. L’acció permetrà que un dels àpats que diàriament ofereix aquest equipament a persones en situació de vulnerabilitat s’elabori amb producte recuperat i receptes d’aprofitament. Serà el 26 d’octubre i neix amb la voluntat d’enfortir la dimensió social de Gastrorecupi ampliar l’impacte de la campanya més enllà dels àpats oberts al públic.

2. Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari

La plaça Major de Cervera acollirà el 17 d’octubre una nova edició del Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari. Organitzat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) i amb la col·laboració de la Paeria de Cervera i el Consell Comarcal de la Segarra, l’esdeveniment consistirà en un àpat gratuït elaborat amb aliments recuperats i aptes per al consum. El dinar formarà part del Dia de la Comarca i també inclourà diverses activitats lúdiques i culturals.

L’activitat té per objectiu promoure la reflexió sobre les pèrdues i el malbaratament alimentaris a través d’un àpat elaborat amb productes recuperats i fer visible la tasca de les persones voluntàries, restauradors i entitats que treballen per fomentar l’aprofitament alimentari.

3. 6a Marató d’Espigolades 

La 6a Marató d’Espigolades per a l’aprofitament alimentari serà el 18 d’octubre i es farà simultàniament en diversos punts del territori. Organitzada per la Fundació Espigoladors i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la jornada fa una crida a la participació ciutadana perquè voluntaris recullin directament als camps fruites i verdures que han quedat fora dels circuits comercials per motius estètics o de mercat, malgrat ser perfectament aptes per al consum.

Els aliments recuperats es destinaran a entitats socials. Alhora, la iniciativa contribueix a apropar la ciutadania al sector primari, posar en valor la feina de la pagesia i donar a conèixer les causes de les pèrdues alimentàries al camp.

Reconeixement al compromís amb l'aprofitament alimentari

Durant l'acte de presentació de la campanya s’ha fet un reconeixement a persones, entitats i institucions que, des de diferents àmbits, institucions que, des de diferents àmbits, contribueixen a impulsar la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris i a consolidar les diferents iniciatives que s'emmarquen dins la campanya Aprofitem els aliments.

Pel que fa als àpats Gastrorecup, s’ha distingit el col·lectiu Slow Food Catalunya Central per la seva implicació en el desenvolupament del Gastrorecup més solidari, així com el restaurant L'Antic Molí, del xef Vicent Guimerà, per haver impulsat l'àpat Gastrorecup que ha aplegat més comensals.

En relació amb la Marató d'Espigolades, s’ha reconegutla tasca de la Fundació Àurea, com a entitat participant; de Joan Amat, com a pagès que facilitat camps per espigolar, i de Marina Albors, com a representant del voluntariat que fa possible la iniciativa.

Pel que fa al Gran Dinar d'Aprofitament Alimentari, s'ha fet un reconeixement a la implicació dels ajuntaments de Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona i Vic, que han acollit l'esdeveniment en les diferents edicions celebrades fins ara i han contribuït a apropar el missatge de la campanya a la ciutadania.

Una campanya amb impacte

La campanya Aprofitem els aliments va tancar l’edició de 2025 amb la recuperació de 20.668,50 kg d’aliments i la distribució de 5.221 àpats i menús.

En termes ambientals, la campanya va contribuir a un estalvi estimat de 39.868 kg de CO₂, 1.492.516 litres d’aigua i 47.879 euros en recursos alimentaris.